La farine est l’un des ingrédients les plus utilisés dans le monde entier. Dans certains pays, les gens se nourrissent même de produits alimentaires à base de farine. Lorsque l’on parle de farine, l’idée d’un tamis à farine fait son chemin. Le tamis à farine est un outil très pratique qui permet de répartir la farine avec précision.
L’utilisation du tamis à farine n’est qu’un aspect de la question. Si vous utilisez quelque chose dans la cuisine, vous devez le garder propre. Cependant, le nettoyage des tamis à farine peut être une tâche difficile. Compte tenu de la structure à mailles fines, il est difficile de faire sortir toutes les particules des trous.
Avant d’aller jeter le tamis, vous avez le droit d’essayer de le nettoyer. Un tamis à farine métallique de bonne qualité coûte cher et vous ne devriez pas y renoncer si facilement.
Dans cet article, nous allons savoir en détail comment nettoyer un tamis à farine. Vous pensez peut-être qu’il n’y a rien à apprendre sur le nettoyage d’un accessoire de cuisine ? Soyez patient et poursuivez votre lecture.
comment nettoyer un tamis à farine ?
Qu’est-ce qu’un tamis à farine ?
Il est presque impossible de trouver quelqu’un qui ne sache pas ce qu’est un tamis à farine. Tout le monde en a un à la maison. Il peut être connu sous différents noms dans différentes parties du monde, mais l’idée principale est la même.
Un tamis à farine est essentiellement une tasse avec une fine passoire à une extrémité. La tasse est la variante la plus courante, mais les tamis à farine peuvent avoir différentes formes et tailles. Vous mettez votre farine sur une extrémité, secouez légèrement le tamis et la farine raffinée sort de l’autre côté.
La nécessité d’utiliser un tamis à farine est un sujet de débat. Certains disent qu’il faut toujours tamiser la farine avant de l’utiliser dans une recette, d’autres disent que ce n’est pas nécessaire.
En réalité, tout dépend des préférences personnelles et de la qualité de la farine. Tamiser la farine la rend plus légère et facile à mélanger. Les farines peuvent avoir une texture grumeleuse si elles ont été emballées hermétiquement ou si elles sont restées inactives pendant longtemps. Le tamisage permet également d’éliminer les impuretés qui pourraient casser la texture de la pâte.
En boulangerie, le tamisage est souvent nécessaire. Comme la cuisson exige des mesures précises, le tamisage de la farine y contribue. Une farine qui n’a pas été tamisée peut donner lieu à des mesures inexactes. Vous ne trouverez pas la consistance que vous recherchez avec une quantité inexacte de dans.
Pourquoi le nettoyer ?
Il est maintenant temps d’en venir à la partie la plus importante. Avant d’apprendre à nettoyer un tamis à farine, vous devez comprendre pourquoi le nettoyer. Comme le tamis brise la farine et élimine les autres particules du mélange, les petits trous peuvent se boucher très facilement.
Vous pensez peut-être que la farine est un ingrédient très sec, pourquoi se boucherait-elle ? Vos préoccupations sont en partie vraies. Mais où que vous tamisiez la farine, il y a de l’humidité autour. Il peut s’agir d’eau, d’œufs ou de n’importe quoi d’autre. Lorsque ces particules d’humidité entrent en contact avec les tamis, la farine devient collante.
L’utilisation d’eau ordinaire ne suffit souvent pas à nettoyer en profondeur la surface du tamis. S’il s’agit d’un tamis en plastique, vous pouvez peut-être vous en sortir avec de l’eau et une éponge. Mais les tamis métalliques, en particulier, sont très arrogants avec la crasse.
Ceci étant dit, passons aux techniques de nettoyage. Selon le niveau d’encrassement des trous, cela peut prendre plus de temps que prévu. Préparez-vous !
comment laver un tamis à farine ?
Comment nettoyer un tamis à farine ?
La clé pour garder un tamis à farine propre est d’agir rapidement. Plus vite vous agirez, moins il y aura d’accumulation. Une fois que vous avez fini de tamiser, allez à la poubelle et tapez avec votre autre.
- Traitement à l’eau savonneuse
Vous pouvez suivre la même procédure sur votre évier si vous le souhaitez.
Cela vous aidera à vous débarrasser facilement des particules de farine qui se détachent. Si vous le laissez agir, l’humidité de l’air peut fixer les particules de manière plus permanente.
Si vous ne l’avez jamais nettoyé et que vous apprenez à nettoyer un tamis, vous devez aller plus loin. Commencez par tremper le tamis dans de l’eau savonneuse pendant au moins 15 minutes. Utilisez de l’eau très chaude pour que la saleté se désagrège plus rapidement.
Prenez-le comme un conseil. Vous pouvez utiliser quelques gouttes de vinaigre blanc distillé dans le mélange. L’acide contenu dans le vinaigre aidera à détacher les particules de farine encore plus rapidement.
Comme vous allez utiliser de l’eau très chaude, faites attention si votre tamis a des parties en plastique. En effet, l’eau chaude peut aussi faire fondre le plastique. Immergez complètement la zone que vous avez l’intention de nettoyer.
Vous pouvez même laisser le tamis sous l’eau savonneuse si vous ne l’avez pas utilisé depuis longtemps.
- Rincez
Maintenant que vous avez laissé le tamis se nettoyer pendant un certain temps, il est temps de rincer l’eau savonneuse. Si vous avez un lave-vaisselle, vous pouvez l’utiliser pour rincer le tamis à farine. Mais il y a un problème : si vous mettez le tamis avec d’autres ustensiles, des morceaux de nourriture risquent de se coincer dans les mailles fines du tamis. Par conséquent, tout ce que vous avez fait ira dans la veine.
Il est préférable de nettoyer un tamis à farine séparément. Vous devez frotter le tamis à la main. Cela prendra du temps mais cela en vaut la peine. Vous pouvez utiliser une éponge forte et du produit vaisselle si vous le souhaitez. Vous serez ainsi sûr de ne rien laisser sur le tamis.
Si l’éponge ne vous donne pas satisfaction, vous devez passer à la vitesse supérieure. L’idéal serait d’investir dans une brosse grossière. Mais une vieille brosse à dents fera très bien l’affaire. Un conseil de pro, stérilisez toujours la brosse à dents avec de l’eau bouillante ou du peroxyde d’hydrogène avant de commencer le nettoyage.
Les poils fins de la brosse à dents ou de la brosse grossière pénétreront facilement dans les petits trous et feront sortir tout ce qui pourrait y être coincé. C’est une astuce très courante à utiliser lorsqu’on apprend à nettoyer un tamis.
Si vous voyez encore des particules de farine coincées, vous devez passer à la méthode extrême. En fait, c’est facile. Il faut juste un peu de travail manuel. Prenez quelques cure-dents et commencez à piquer. Et c’est tout. Continuez à piquer jusqu’à ce que tout soit sorti et vous vous retrouverez avec un tamis à farine tout neuf.
- Séchage
Le séchage est une étape cruciale si vous utilisez un tamis à farine en métal. Comme nous savons que le métal a tendance à rouiller, laisser un tamis métallique humide n’est pas une bonne idée. Séchez correctement le tamis avec des serviettes ou laissez-le sécher à l’air libre avant de le ranger.
Si vous avez un tamis en plastique, il est tout aussi important de le sécher correctement. Laisser le plastique usagé plus longtemps peut entraîner une infestation de bactéries. En outre, si vous prévoyez d’utiliser immédiatement le tamis après l’avoir nettoyé, les gouttes d’eau attireront la farine et le saliront en quelques minutes.
Vous pouvez sécher les tamis en plastique avec une serviette ou les mettre au four pendant une minute. Le séchage avec une serviette nécessite un travail manuel et peut laisser de l’eau sur le tamis. Mais en le mettant au four, l’eau s’évaporera complètement et le tamis à farine en plastique sera tout neuf et brillant.
Comment nettoyer un tamis rouillé ?
Si vous avez un tamis métallique qui traîne depuis longtemps et que vous n’avez pas utilisé, il est inévitable qu’il soit rouillé. Heureusement, le nettoyage de la rouille n’est pas un processus très complexe. Vous pouvez commencer par faire tremper le tamis dans du vinaigre.
L’acide doux contenu dans le vinaigre va décomposer la rouille progressivement. Vous pouvez ensuite utiliser de la laine d’acier pour nettoyer la surface. Il n’est pas idéal d’utiliser des dégraissants durs comme le WD40 ou le kérosène sur un tamis. Comme ces dégraissants sont difficiles à enlever, ils pourraient se retrouver plus tard dans les aliments.
Si vous avez un tamis à farine en aluminium, la méthode du vinaigre ne fonctionnera pas. Vous devrez utiliser des nettoyants à base d’alcaline, comme l’ammoniaque.
Si vous remarquez une rouille importante sur un tamis à farine, il est préférable de ne plus l’utiliser. Investissez dans un nouveau tamis à farine de bonne qualité.
À retenir
Les tamis à farine font partie intégrante de la pâtisserie. La farine de qualité commerciale se présente aujourd’hui sous une forme très raffinée. Il n’est souvent pas obligatoire d’utiliser un tamis à farine. Mais si vous utilisez un tamis à farine pour respecter une recette délicate, il est nécessaire de le nettoyer soigneusement par la suite.
Ne pas savoir comment nettoyer un tamis à farine n’est pas grave, mais c’est quelque chose que tout le monde devrait savoir. Cela vous facilite la vie la prochaine fois que vous allez préparer quelque chose avec de la farine. Suivez notre guide pour nettoyer votre tamis à farine et vous constaterez vous-même la différence.
